吃蠶豆為什么會腹瀉

炎熱的夏季，許多人選擇蔬菜時，會買一些蠶豆，用它來制作美食，受到諸多人群的喜歡。但是人們在吃蠶豆時，需要注意不能吃太多，因為吃過多的蠶豆可能會出現一些腹瀉這樣的不適，那么吃蠶豆為什么會腹瀉？

吃蠶豆之所以會發生腹瀉，是因為蠶豆性滯，有潤腸通便的作用，不能生吃，烹飪蠶豆時要先將它泡在水中，也可以用開水焯了再烹制。不能吃太多，以免傷脾胃，發生腹瀉的情況。

蠶豆除了會讓人腹瀉外，吃多了還能導致便秘發生，因為蠶豆也是一種高熱量的食材，若是買的是炸的蠶豆更容易導致便秘發生。蠶豆的淀粉含量較高，炸熟了的蠶豆中含油少，吃多了容易發生便秘。

炸的蠶豆也容易讓人肥胖，蠶豆中原本就有的淀粉量比較多，炸熟了還有一些油，而且炸熟了放上鹽吃起來非常香，容易讓人過量食用，因此極易誘發肥胖。油炸的蠶豆是減肥人群的禁忌。

吃蠶豆多了，在短時間內體內的紅細胞被溶解、破壞導致溶血性貧血，俗稱蠶豆黃。因此，蠶豆營養價值再高，也能過量食用。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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