為了預防疾病的發生，現在人越來越注意養生，少吃葷類多吃蔬菜。蔬菜的種類有很多，在平時生活中哪些常見的蔬菜也有豐富的營養價值。營養價值高的蔬菜有哪些？要說營養價值高的蔬菜實在是太多了，下面小編簡單給大家介紹幾種，一起來看看吧。

營養價值高的蔬菜有哪些？

　　1、西藍花。西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強，西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

　　2、胡蘿卜。胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍 胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質——木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

　　3、大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，具有強力殺菌、降低血糖，預防糖尿病、防治心腦血管疾病、預防感冒、抗衰老作用扥功效。

　　4、菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病癥。菠菜除了以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。

　　吃蔬菜有哪些好處？

　　1、多吃蔬菜可以將血壓維持在正常平衡水平。因為蔬菜中所含的鉀能夠幫助維持正常的血壓水平。富含鉀的蔬菜包括：油菜、香菜、番茄、胡蘿卜、南瓜、竹筍、毛豆、百合、蛇豆、豌豆、甜椒、馬鈴薯、尖干辣椒、慈姑。

　　2、多吃蔬菜能夠預防心臟病的發生。蔬菜中的維生素C、維生素E、胡蘿卜素、番茄紅素和微量元素等都可以對心臟病預防起到一定的作用

　　3、多吃蔬菜能夠預防癌癥，增強機體的免疫能力。蔬菜中含有的維生素C、維生素E都可以阻止致癌物質在體內合成；蔬菜中所含的酮類可以抑制腫瘤細胞的生長。

　　4、多吃蔬菜能夠減緩機體的老化過程。蔬菜里含有的硫質和維生素等元素可以清除體內的廢物，使機體能夠保持健康清潔的內環境。

以上是小編對“營養價值高的蔬菜有哪些”的相關介紹，相信通過上述介紹大家都了解了。想要吃的營養，對食物的了解不能少，蔬菜中含有豐富的營養物質，多吃蔬菜對身體也好。不過天下萬物相生相克，在吃的時候需要注意，不然身體會引起不適。