春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，春天是充滿綠色的季節(jié)，春天是富含生機的季節(jié)。春季是一年四季的開始，關(guān)于春天自古就有很多名人留下了不可勝數(shù)的詩歌、散文。那么，對于春天的時令蔬菜有什么呢?接下來，小編將帶領(lǐng)大家一起來看一下。

第一，春韭——春韭能增強人體脾胃之氣

在春日的酒樓、飯館或是酒店里，許多人喜歡點食“韭菜炒河蝦”、“清炒韭菜”、“韭菜炒蛋”、“韭菜炒肉絲”等，嬌嫩的韭菜入口，其味極為鮮美。

第二，茼蒿——茼蒿菠菜清血養(yǎng)心，可治多種疾病

李時珍云：“九月分下種，冬季及明年春季采食，莖葉肥嫩，微有蒿氣故名茼蒿，化深黃色，狀如小菊花”。李先生介紹說，春季里多吃茼蒿菜有清血，養(yǎng)心，潤肺及消痰等功效。南方人多喜歡吃茼蒿，做法以清炒或涼拌為主。

第三，香椿——天然綠色保健食品

香椿是春季的餐桌上最常見的一道菜，它對我們的作用不僅僅適用于飽腹那么簡單，如果懂得搭配的話，香椿也是非常好用的一個養(yǎng)生食品，甚至對于我們的身體有不錯的保健作用。

第四，菠菜——舒肝養(yǎng)血

有著“紅嘴綠鸚哥”美名的菠菜雖是一年四季都有，但以春季最為鮮嫩，最為可口。李先生介紹說，春季的菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。

以上就是在春季時節(jié)市面上比較常見的一些時令蔬菜，非常適合在春天食用，建議大家如果在春季買菜的話可以多多留意以上小編介紹的四種蔬菜。另外，蔬菜中富含豐富的維生素和其他的元素，對于我們?nèi)梭w是非常好的，我們要多吃蔬菜哦。