我們都知道蔬菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，但是你又清楚每種維生素有什么的作用嗎？苦菊里面出了這兩種營養素之外，還有其他的營養成分嗎？讓媽網百科告訴你答案吧，來看看苦菊的營養價值。

1、維生素A，苦菊中的維生素A有助于增強免疫力，保護皮膚、眼睛，促進身體的生長和發育。

2、維生素B1，苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病。

3、維生素B2，苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

4、維生素C，苦菊中含有的維生素C可以是很好的抗氧化劑，可以提高人體的免疫力、防治壞血病、預防動脈硬化、牙齦出血等。

5、膳食纖維，苦菊中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，加速排毒，有助于防癌，控制血糖。

6、鐵，苦菊中的鐵元素參與造血功能，人體缺乏鐵質會導致缺鐵性貧血，臉色萎黃，皮膚也失去光澤。

7、鈣，苦菊中的鈣可以促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏松。