元蘑屬于菌類(lèi)，一般大家都知道菌類(lèi)的食物有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的蔬菜要高很多。當(dāng)然，元蘑要是相對(duì)于野生元蘑來(lái)說(shuō)，還是稍微遜色一點(diǎn)，但是元蘑在我們的生活中的作用已經(jīng)很大了。它含有豐富的脂肪、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，還有大量的糖類(lèi)，一般在100克的元蘑中就含有8克的蛋白質(zhì)，而且磷、鈣、鐵等一些微量元素的含量也很高。

其實(shí)無(wú)論是誰(shuí)，都不妨有意識(shí)地多吃一點(diǎn)菌類(lèi)食品，特別是老人，多吃點(diǎn)菌類(lèi)，還有抗衰老、降血脂、降血糖，少長(zhǎng)老年斑達(dá)到美容的食補(bǔ)效果。需要注意的是老年人吃菇，以清淡烹飪?yōu)橐耍梢愿鶕?jù)老人的口味，制作多種菜式，好吃不膩，還能滋補(bǔ)。