想要烹制出美味的青南瓜，除了要掌握一定的烹飪技巧外，還要懂得如何挑選新鮮的食材。青南瓜長得和老南瓜可不大一樣，但是在選購的方法上還是大同小異的，畢竟都是南瓜一家親嘛！青嫩南瓜口感脆嫩、清香，外表看起來光滑，讓人很有食欲。挑選青南瓜的技巧有哪些？趕緊來漲姿勢啦！

1、挑選外形完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購；

2、最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存；

3、同等大小的情況下，分量較重的那個更好；南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓，說明瓜甜又面；

4、用手掐一下南瓜皮，如果表皮堅硬不留痕跡，那么這只瓜的口感更好。

一般青南瓜皮切開來的南瓜肉是淡黃色，南瓜肉比較硬，不太甜，但是水分很夠。如果大家是購買小販已經切開的青南瓜，那就能更清晰地看出南瓜是否新鮮啦！