干豇豆就是新鮮的豆角曬干后儲存起來，留待冬季吃的豆角。(注意：豆角老一些為好，摘去頭尾莖節和蟲洞之類的，洗凈后用開水煮至再沸騰就可拿出晾曬。或者放蒸鍋蒸至稍變色即可。每天晚上要收，早上再曬，完全曬干后，用剪刀剪成1.5寸小段備用。如果天陰梅雨的話，就放陽臺晾著就行了。干豇豆制作容易，但保存就有些困難了，為了防止它生蟲我們到底有哪些保存方法呢？

對于干豇豆的保存，我們可以將其放在冰箱中冷凍，或者是用密封袋密封好。保持豆角的干燥，可以放在干燥的地方。同時，充分晾干后可以密封保存，也能夠放在陰涼透風處，如我們所居信的環境比較濕潤的話，這樣我們就一定要定期拿出來進行晾曬。