腌芥菜絲在北方十分常見，很多家庭都會自己制作腌芥菜，相信是不少人兒時的記憶，現在還常常懷念媽媽的味道。你知道腌芥菜的配方有哪些嗎？坦率的說，并沒有固定的配方，每個家庭可能都有自己獨特的味道，不過下面這些常用的配方還是很值得看一看的，比如食鹽、白米醋、白糖、醬油、花椒、八角、蔥白、辣椒等等，都是很多家庭在腌制芥菜時需要添加的配料，大家不妨根據自己的口味來決定，喜歡吃辣就多放些辣椒，喜歡甜咸口感可以多放一些白糖。