大家口耳相傳已經(jīng)得知野芹菜是一種十分高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，但是野芹菜真如傳聞那樣，有如此之高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？下面我們就來科學(xué)的探討一下野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、野芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，野芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。

2、野芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強(qiáng)人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含野芹菜的菜色喔！

3、嫩的野芹菜搗汁加少量蜜糖服用，可防治高血壓；糖尿病患者取野芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖的作用；經(jīng)常吃鮮奶煮芹菜，還可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)治療痛風(fēng)也有較好的效果。

4、以150克連根野芹菜及葉子與250克糯米左右煮稀粥，每天早晚食用，對(duì)治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有幫助。綜上，野芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確很高，還等什么，趕緊學(xué)做幾道野芹菜的菜色吧！