菠菜素有“蔬菜之王”之稱，這是因為菠菜中所含的營養成分遠遠高于其他蔬菜，下面我們就來了解下菠菜炒肉的營養價值！

第一，菠菜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

第二，菠菜的營養價值極高，菠菜里面有豐富的抗氧化劑，比如我們比較熟悉的硒元素和維生素E，它們對于細胞的增值非常有利，不但可以激活大腦的功能，又能夠提升青春的活力，經常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用，所以它可以用于預防老年癡呆癥。

第三，菠菜的熱量極低，每100克蒜蓉菠菜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

第四，菠菜里面含有一些微量元素，它們對人體的新陳代謝非常有利，通過經常食用菠菜，可以起到預防中風的作用，降低患上中風的幾率。