蕨菜俗稱“山菜之王”，到了春季，南方人都喜歡采摘一點蕨菜，與臘肉一起煸炒，極富濃厚的山村風味，令人垂涎欲滴，蕨菜含有的纖維能夠促進腸道蠕動，從而減少腸胃對脂肪的吸收，進而達到減肥的作用，是減肥人群的大愛，下面我們就來了解下蕨菜的營養價值！

蕨菜含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。 蕨菜對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒。吃蕨菜炒肉能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。蕨菜是減肥人士的大愛，它具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功效。