在口感上，咸蛋的口感香糯，芥菜的口感軟柔；在顏色上，咸蛋有白有黃，再加上青青的芥菜，看起來(lái)也很吸引人。這兩種食材搭配起來(lái)真是個(gè)不錯(cuò)的選擇，相信厭食的小孩看見(jiàn)了也會(huì)食欲大增，下面來(lái)看看它的做法先吧。

材料：咸蛋2個(gè)、芥菜150g、姜絲、胡椒粉

步驟：

1、把芥菜洗干凈后切段，用清水泡十幾分鐘，將可能殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉；

2、把咸蛋打進(jìn)碗里，分開(kāi)咸蛋黃和咸蛋清，弄碎咸蛋黃；

3、熱鍋后，把姜絲放進(jìn)鍋里爆香，炒出香味后，把咸蛋黃倒進(jìn)一起炒；

4、炒勻后，倒進(jìn)清水，把水煮開(kāi)再放進(jìn)芥菜，等到芥菜煮軟后，把咸蛋清倒進(jìn)鍋里，再撒上些胡椒粉，攪勻后即可。