胡蘿卜汁是用胡蘿卜榨成的果汁，據說，胡蘿卜汁是對人體非常有好處的。具體來說，胡蘿卜汁的功效與作用如下。

1、補充維生素A。眾所周知，人體如果缺乏維生素A，引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降，而胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在腸道中可轉變成人體所需的維生素A，因此，喝點胡蘿卜汁，補充維生素A是可取的。

2、保護眼睛。胡蘿卜汁中含有的營養物質對眼睛有宜，其中β-胡蘿卜素就是失明的一個重要原因，維生素A的缺乏也是導致眼干癥的一個重要原因。而胡蘿卜汁恰恰可以補充這些營養。

3、預防疾病。有研究顯示，胡蘿卜可以降低膽固醇、預防心臟疾病和腫瘤。此外，胡蘿卜汁還可以降血壓。

4、可以抑制過敏。胡蘿卜汁可以起到減少花粉癥等皮膚過敏的癥狀。  

另外，據研究表明，喝胡蘿卜汁與喝兌水的姜汁差不多，都能提高身體的溫度。