荸薺是大家愛吃的食物，但是怎么吃才會最有營養呢？這關系到什么樣的人、什么時間吃的問題。下面我們一起來看看吧！

1、不宜生吃，煮熟更好

荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合，而且煮熟的荸薺更甜。

2、夏天吃更好

荸薺清脆、甘甜、多汁，具有很好的消暑下火的功效。夏天吃荸薺可以消暑，冬天吃可能會引起胃不舒服哦。

3、胃火大的人吃最有效

荸薺性寒，具有去火的功效，特別是胃火大，吃荸薺效果好。每天一杯清淡清甜的荸薺水，既可清熱下火，又可補充營養。