買扁豆，我們知道要看顏色、看果實飽滿程度、表皮光滑程度。那么，買扁豆衣的時候我們要注意什么呢？外殼不是都一樣嗎？

1、不要挑選比較碎的扁豆衣，盡量挑選還保持整個外殼形狀的扁豆衣。

2、買的時候曬干的扁豆衣外面如果帶有白粉狀的物質(zhì)的話就不要購買，因為可能添加了防腐劑或者時間已經(jīng)過長。

3、挑選顏色比較青的，說明之前的扁豆是比較好的，那么，扁豆衣的質(zhì)量也會高一些。