在減肥的過程中，人體消耗脂肪的同時也在消耗蛋白質，只有保證必需營養的攝入，才能保持身體健康。燕麥中還含有多種維生素，容易被人體吸收，在瘦身同時增加必須的營養，避免因消耗過量，而導致身體不適。

此外，由于燕麥還可以降低膽固醇，維持腸道健康，幫助節食者及糖尿病患者控制飲食，這是因為燕麥中的可溶性纖維在腸道內與水混合形成膠質，從而調節體內血糖水平，讓人體更有效地吸收營養。