媽媽們一定要知道，在香腸的的制作和食用過(guò)程中都要格外注意，因?yàn)橄隳c在制作時(shí)會(huì)加入一定比例的防腐劑也就是亞硝酸鈉。亞硝酸鈉與人體中肉類蛋白中的胺結(jié)合會(huì)形成強(qiáng)致癌物，因此食用臺(tái)灣香腸時(shí)一定不要同吃海鮮和乳酸制品。香腸最好搭配大蒜、維生素C豐富的蔬菜水果、綠茶等。還要注意的是，如果經(jīng)常食用香腸則要注意補(bǔ)鈣。