松茸對(duì)大家來說比較熟悉，而花膠則相對(duì)有些陌生了。花膠究竟是什么？

在古代，花膠是與燕窩、魚翅齊名的“八珍”之一。花膠即魚肚，是從魚腹（一般會(huì)采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料）中取出魚鰾，切開曬干后而成，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。。

由于各種花膠魚肚會(huì)隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅(jiān)硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價(jià)由每斤幾百元至幾千元不等。花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白質(zhì)脂肪食品。

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，食療滋陰 、固腎培精，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟、身體虛弱者，最適宜經(jīng)常食用。