血燕窩是雨燕科飛禽動物金絲燕種為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢。因其產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補品。由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應(yīng)，因此每年三次采摘到的燕窩品質(zhì)并沒有任何區(qū)別。

引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。而關(guān)于血燕窩的成因也有多種說法，目前仍未確定，但可以肯定的是，血燕窩的市場價值相當之高。