芋頭糕怎么做
廣東傳統(tǒng)點(diǎn)心：芋頭糕的制作與健康價(jià)值
芋頭糕是廣東地區(qū)廣受歡迎的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一，也是茶樓中不可或缺的經(jīng)典點(diǎn)心。其制作方法簡(jiǎn)單，煎香后的芋頭糕更是別具風(fēng)味，深受食客喜愛(ài)。
健康功效
- 芋頭：具有補(bǔ)虛、健脾、解毒的功效。
- 米粉：富含碳水化合物，為身體提供能量。
所需材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 芋頭 | 300克 |
| 米粉 | 130克 |
| 太白粉 | 20克 |
| 沙拉油 | 2大匙 |
| 開(kāi)水 | 300毫升 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 細(xì)砂糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 油蔥酥 | 15克 |
制作步驟
- 將米粉和太白粉過(guò)篩至玻璃碗中，加入鹽、細(xì)砂糖、白胡椒粉和沙拉油混合均勻。
- 倒入300毫升開(kāi)水，迅速攪拌成糊狀。
- 加入油蔥酥，再次攪拌均勻，制成米漿。
- 芋頭去皮洗凈，切成細(xì)絲，加入米漿中攪拌均勻，形成芋頭絲糊。
- 蒸鍋加熱，將模具放入蒸鍋內(nèi)，墊上干凈紗布，倒入芋頭絲糊，并抹平表面。
- 蓋上鍋蓋，用大火蒸約40分鐘，直至芋頭糕熟透。
- 取出蒸熟的芋頭糕，放涼后切成長(zhǎng)方形塊狀即可食用。
小貼士
- 蒸制時(shí)間可根據(jù)模具大小適當(dāng)調(diào)整，確保芋頭糕熟透。
- 煎香后食用，口感更佳，外酥內(nèi)嫩。
總結(jié)
芋頭糕以其簡(jiǎn)單的制作方式和豐富的口感，成為廣東茶樓中不可或缺的經(jīng)典點(diǎn)心，同時(shí)兼具健康價(jià)值，是早餐或茶點(diǎn)的理想選擇。
參考來(lái)源：Chinese Food Recipes
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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