在食用苦蕎麥的時候，并不是百無禁忌的，有不少事項是需要引起注意的，都有什么注意事項呢？

1、苦蕎麥為寒性食物，因此脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

2、低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱的病人不宜食用苦蕎麥，這是因為苦蕎麥苦中所含有的蘆丁，具有降血壓、降血糖、降血脂的作用，所以對于身體本身有這類疾病的人不宜飲用。

3、對苦蕎過敏者不宜飲用。對苦蕎過敏表現(xiàn)有食用苦蕎類食品后出現(xiàn)皮膚搔癢、頭暈、哮喘等。

4、苦蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得松軟易食用。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質(zhì)，所以最好把湯也喝掉。

5、苦蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

6、春季不宜吃蕎麥，因春后食蕎麥動寒氣，發(fā)痼疾。