玉米是一種很好的食物，除了味道香甜之外，老玉米還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，所以深受到大家的喜歡。一般來說玉米熟吃更佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價(jià)值的更高的抗氧化劑活性。那么老玉米煮多久比較好呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科來給大家一一揭曉吧。

首先，我們可以先把玉米的皮剝了洗凈（也可以不剝皮），在大鍋底放幾只筷子，把玉米和筷子交叉平放在筷子上，防止玉米直接和鍋底接觸。如果玉米體積大，可用筷子從玉米底部捅幾個(gè)窟窿。水沸騰后轉(zhuǎn)小火，大約10分鐘后有香味溢出，再煮5分鐘左右就可以關(guān)火了。關(guān)火后應(yīng)該把玉米在鍋里繼續(xù)放置5分鐘左右，否則會(huì)因?yàn)橛衩滋珶?，而使表面水分迅速蒸發(fā)，玉米粒表面變硬。

一般來說，煮老玉米的整個(gè)過程是需要20分鐘左右，想要知道老玉米有沒有熟透，大家可以看看玉米有沒有變黃，然后香氣有沒有散發(fā)出來，如果顏色已經(jīng)是變黃了，香氣四溢，在這個(gè)時(shí)候大家也可以用筷子戳一下玉米，在此再次確定玉米有沒有熟。