雞蛋餅吃過不少，尤其是上下班路上的一些小攤小販，都有雞蛋餅，有些小攤做的雞蛋餅可好吃了，為什么做雞蛋餅這么好吃呢？竅門這些還得在多做多摸索下才能得出答案。好吃的煉乳雞蛋餅，一定是外表金黃，面皮十分脆的，吃起來不僅滋味而且不油膩。如果平時很少做點心，零手藝，那么和面和餡料可以為做出好吃的煉乳雞蛋餅加分。

和面是個重要的步驟，有時候加多水了就稀，水少了面粉還沒摻合呢。第二是材料，做煉乳雞蛋餅的時候可以多放點材料，放點肉、海帶、里脊肉等，涂上醇厚的醬料，可咸可辣，全憑口味。大家可能都吃過手抓餅，脆脆的皮，里面的餡料才是重頭戲，煉乳雞蛋餅也一樣，里面加上青瓜絲絕對是沒錯的。或者加一些肉松、魷魚絲、芝士、火腿，再配上一點辣椒醬或者是番茄醬，都可以領雞蛋餅味道豐富起來。