在選購腰果的時候，要注意挑選形狀是完整的月牙形的，看起來很飽滿、帶有果仁的香味的。一定要注意不要買顏色異常、有蟲咬過或者有斑點的腰果，這類腰果多半都是品質比較差的。

再一個，如果購買的腰果會發(fā)生粘手或者受潮現象的，在食用的時候就要注意先洗凈并浸泡5個小時再炒制。

如果一次性買多了，又擔心腰果會變質，可以將腰果密封后放入冰箱中冷藏，或者是放在陰涼干燥的地方。但還是建議盡快吃完。