鰈魚肉質鮮美，其魚頭也是極為美味，用清蒸的方法最能“鎖”住鰈魚的鮮味，下面就給大家介紹清蒸鰈魚頭的做法。

主料：鰈魚頭。

輔料：大蔥、小蔥、姜、蒸魚醬油、花生油。

制作步驟：1、把大蔥、小蔥切成段，約每段5厘米長。把姜切成絲。2、把大蔥段放在碟子上，然后在大蔥段上面放上鰈魚頭，然后再撒上姜絲。3、大火蒸鰈魚頭10分鐘后關火，把碟子中的水倒掉，把魚頭低下的大蔥段取出。4、把花生油煮熱。5、把小蔥撒到蒸好的魚頭上，把剛才熱好的花生油澆到上面，最后澆上蒸魚醬油，這樣原汁原味的鰈魚頭就做好了。