甜杏仁是什么，甜杏仁是杏仁中的一種，其為山杏的部分栽培種味甜的一種干燥種子。它的產地主要在北京、山東、河北等地。另外在我國多地也有，但是產量比較少。

甜杏仁長什么樣呢？甜杏仁呈扁心形，長16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。頂端尖從部圓，左右對稱，尖端一側有短線形種臍，種脊明顯，自合點處向上發散多數深棕色脈紋。種皮棕黃色，斷面白色，子葉2枚。

甜杏仁吃起來是什么味道呢？甜杏仁吃起來味道有點苦，但是營養價值高，是不可多得的零食。說到甜杏仁的營養價值，不得不提的是甜杏仁所含的營養成分，有豐富的蛋白質、脂肪、重要的碳水化合物、可促進腸道蠕動的膳食纖維、對眼睛有益的胡蘿卜素、有美白作用的維生素C、對人體新陳代謝起著重要作用的微量元素鈣、鎂、鐵等元素。

另外，甜杏仁除了可以當零食吃外，還可以加入美食中，制作成美味的佳肴。但是甜杏仁也有一定的食用禁忌，千萬不能吃多。