雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。那么，雞腿菇的家常做法有那幾種，一起看看媽網(wǎng)百科介紹的以下幾種吧。

1、燉雞腿菇：將干品熱水浸泡20分鐘，洗去雜質(zhì)，再經(jīng)煮沸10分鐘后取出，與肉類、火腿片共炒成盤菜或與雞、鴨肉一起清燉。

2、素炒雞腿菇：

制作材料：雞腿菇200克，胡蘿卜50克，鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油適量。

做法：將雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。在鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時撒幾滴蔥油即可。

3、雞腿菇炒牛肉：

制作材料：雞腿菇200克，牛肉100克，鹽，雞精，黑胡椒碎，醬油，生粉適量。

制作方法：將牛肉加入適量雞精，黑胡椒碎，醬油，生粉腌制5分鐘(先不要放鹽，否則，牛肉會韌)。然后，將牛肉炒至七成熟時盛起備用，再將雞腿菇炒至快熟時加入香蒜和牛肉翻炒至熟即可。