精明的媽媽除了口味以外，還會(huì)考慮食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芥菜頭有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？這是不少媽媽關(guān)心的問(wèn)題，接下來(lái)就跟著媽媽網(wǎng)來(lái)補(bǔ)補(bǔ)知識(shí)吧！

芥菜頭性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng)，有利氣溫中、解毒消腫、開(kāi)胃消食、明目利膈的作用，主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

芥菜頭的主要功效可以總結(jié)如下：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一：下氣消食

芥菜頭含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二：解毒消腫、防癌抗癌

芥菜頭含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三：利尿除溫

芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫；促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。

但營(yíng)養(yǎng)豐富并不意味著我們就可以放心地盡量多地進(jìn)補(bǔ)，我們還需要注意食用芥菜頭的一些禁忌：熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。