涼拌豌豆苗顏色鮮嫩，口感清爽，在夏天絕對是一道很受歡迎的涼菜。那么，涼拌豌豆苗的做法是怎么樣的呢？

涼拌豌豆苗的材料有：豌豆苗300g、笨雞蛋3個、生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。

1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然后切絲備用。

2、大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁。

3、調(diào)成的料汁可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上，也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。

簡單美味的涼拌豌豆苗就這么完成了，你學(xué)會了嗎？