金花菜口感嫩滑，炒熟后碧綠碧綠顏色令人食欲大增，跟苦瓜一樣，金花菜即使放涼后還是十分的可口，美味無法抵抗，任憑溫度處置。翠綠綠的金花菜雖然植株矮小，但樣子卻萌萌噠，不僅長得可愛，營養價值也很豐富呢，就像幸運的四葉草一樣，吃金花菜也會帶給我們驚喜與運氣，它平衡人體的酸堿值，是十分健康的美食。

含鐵豐富

金花菜有大量的鐵元素，鐵就是女性的終生伴侶，可補血令令肌膚有氣色更動人。

維生素B家族

金花菜中的維生素B族可以治療惡性貧血，吃了金花菜，媽媽再也不用擔心我貧血了。

纖維素

金花菜含有粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有助于排毒、消化。

止血的維生素K

金花菜還含具有止血作用的維生素K。

富含多種營養元素

金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5 克，蛋白質5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，鈣168 毫克，磷64 毫克，鐵7.6 毫克，胡蘿卜素3.48 毫克，維生素B10.1 毫克，維生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，維生素C85 毫克等。