豆腐中含有很高的蛋白質(zhì)，適量的食用豆腐對人體健康大有益處。其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強體質(zhì)和增加飽腹感，非常適合素食者和單純性肥胖者食用；還能降低人體血液中鉛的濃度；而且，豆腐中含有大量的雌性激素，還能幫助女性美體翹臀，克服更年期癥狀。 

凍豆腐實際就是用水把豆腐冷凍，冷凍后的豆腐內(nèi)部有很多小孔，這就使得豆腐孔隙多、彈性好。不僅營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。吃起來口感很有層次。