豆腐是一個有著豐富營養(yǎng)價值的食物。但很多人都會疑惑，凍豆腐還有營養(yǎng)價值了嗎？其實豆腐經(jīng)過冷凍，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化。但對豆腐本身的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的破壞較少。如果經(jīng)常吃凍豆腐，可以有利于人體排泄脂肪，使體內(nèi)繼續(xù)的脂肪不斷減少。這是因為凍豆腐本身含有一種酸性物質(zhì)，能夠破壞人體的脂肪。因此它的熱量也比較少。所以凍豆腐是減肥者減肥的理想食品。