豆腐是一個有著豐富營養價值的食物。但很多人都會疑惑，凍豆腐還有營養價值了嗎？其實豆腐經過冷凍，它的內部結構會發生變化。但對豆腐本身的蛋白質、維生素和礦物質的破壞較少。如果經常吃凍豆腐，可以有利于人體排泄脂肪，使體內繼續的脂肪不斷減少。這是因為凍豆腐本身含有一種酸性物質，能夠破壞人體的脂肪。因此它的熱量也比較少。所以凍豆腐是減肥者減肥的理想食品。