小黃魚燉豆腐是一道營養(yǎng)豐富的菜肴。豆腐的含鈣量較多，而小黃魚中富含維生素D，兩者搭配著吃，可提高人體對鈣的吸收率。此外，小黃魚燉豆腐這道菜肴還可預(yù)防兒童維生素D缺乏癥、老年人骨質(zhì)疏松癥等多種疾病。那小黃魚燉豆腐的做法是怎樣的？下面跟著小編一起來看看吧！ 

小黃魚燉豆腐

材料：小黃魚1條、豆腐300克，料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各適量。

做法：將小黃魚洗凈后，蘸上少許淀粉；豆腐切成小方塊后用開水焯一下?lián)瞥?；蔥、姜以及蒜洗凈后切成末。將鍋放在火上，倒入適量的花生油，油熱后將小黃魚放入鍋內(nèi)炸至八成熟，然后撈出待用。鍋內(nèi)留下余油，待油熱后放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，再放入小黃魚、豆腐，燉上10分鐘即可出鍋。

烹調(diào)小貼士：

1、將小黃魚放進(jìn)鍋內(nèi)油炸時，時間不宜過久，以免把小黃魚炸得過老，導(dǎo)致口感不好。

2、小黃魚肉質(zhì)鮮嫩，但骨刺稍多，如果這道菜是做給孩子吃的，可把小黃魚換成大黃魚，大黃魚的骨刺較少。