粉皮因搭配不同的食材會有不同的營養價值，例如搭配最常見的雞蛋，味道不旦清香爽滑，而且還有調節脂肪代謝和提供蛋白質的功效，那么粉皮炒雞蛋還有哪些營養價值呢？快來了解一下吧。

1、粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

2、粉皮富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

3、出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

4、綠豆粉皮性味味甘，性滑；可清熱解毒，調和五臟，安養精神潤澤肌膚，其性稍帶寒涼，脾泄的不要吃。