三門青蟹：浙江沿海的珍饈美味

基本信息

三門青蟹，學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，是浙江中部沿海三門灣特產的優質蟹類。其產地位于浙江省三門縣，該地區氣候條件優越，屬于亞熱帶季風氣候，四季分明，年平均氣溫16.8℃。

地理標志認證

根據《地理標志產品保護規定》，三門青蟹于2006年獲得國家質檢總局批準，成為地理標志保護產品。這一認證不僅保障了三門青蟹的品質，也提升了其市場競爭力。

主要特征

• 外觀特征：青背、黃肚、金爪、緋鉗。
• 肉質特點：殼薄、螯大，蟹黃呈黃白色，脂膏為橙黃色，蟹肉潔白細嫩。
• 營養價值：三門青蟹肉質鮮美，富含多種營養成分，具有藥用價值和美容功效。

飼養與生長環境

三門青蟹的種質資源純正，生長環境優越，餌料以動物性飼料為主，如尋氏肌蛤、紅肉藍蛤、鴨咀蛤及淡水螺螄等。飼養方式包括池塘內人工增殖或人工采捕投喂，也可使用專用配合飼料。餌料投喂量會根據個體大小和生長階段調整，個體越小，餌料比例越高。

最佳食用時間

秋季是品嘗三門青蟹的黃金時節，尤其是9月至10月。其中，9月的三門青蟹最為肥美，正應了“秋風起，螃蟹肥”的俗語。

總結

三門青蟹憑借其獨特的生長環境、優質的種質資源和豐富的營養價值，成為浙江沿海的重要特產，也是中國地理標志保護產品的典范。

參考來源

• 國家質檢總局地理標志產品保護信息：http://www.cnca.gov.cn/
• 三門青蟹相關資料來源：http://www.sanmen.gov.cn/