海帶排骨湯不僅含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪，而且與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶排骨湯中還含有大量的褐藻酸、甘露醇等，其中排骨含有大量的鈣，可以防治高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫和骨質(zhì)疏松癥等，但是海帶排骨湯的做法并不復(fù)雜。

做法一

用料：食鹽、蒜、豬大排、蘇打粉、雞精、胡椒粉

做法步驟：

1、把成團(tuán)的干海帶打開，先放在蒸籠里隔水干蒸10分鐘左右，然后水中浸泡幾小時(shí)，這樣處理過的海帶又脆又嫩，用他來燉、炒、涼拌、都很柔軟可口

2、用淘米水泡發(fā)海帶，易發(fā)，易洗，燒煮時(shí)海帶也容易酥軟，準(zhǔn)備煮好的海帶、排骨，將排骨和清水一同放入砂鍋中煮

3、煮開后將肉的浮沫去掉，放入泡發(fā)好的海帶，1小勺小蘇打，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，放入蒜片煮4—5分鐘，關(guān)火前放入鹽、雞精、胡椒粉即可

做法二

用料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量

做法步驟：

1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊

2、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈

3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成