雞蛋火腿炒飯是常見的一道常見的火腿炒做飯做法，雞蛋補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品，配上火腿一起炒飯，即操作簡單，又營養價值高，還等什么，我們趕緊開始吧。

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材料：

火腿200g，米飯400g，雞蛋2個，胡蘿卜50g，黃瓜30，蔥花10g，油15ml，醬油5g，鹽5g

做法：

1、將胡蘿卜，黃瓜，火腿，切粒，蔥花切碎。

2、雞蛋去殼加點鹽打散。

3、鍋放油,放入火腿，胡蘿卜，黃瓜炒一下出鍋。

4、鍋再放油，放入米飯翻炒，可加少許鹽一起翻炒，適量即可,因為蛋和火腿已經有鹽了。

5、炒至飯粒彈起倒入蛋液。

6、繼續翻炒。

7、放入火腿，胡蘿卜，黃瓜合炒。

8、撒入蔥花炒勻出鍋。

小提示：

1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。

2、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。

3、加點香菇丁木耳丁什么的加點顏色，不同的顏色相稱會更引起食欲，營養更加豐富。