我國白酒的生產已有很長的歷史，白酒以其豐富多彩的香型風格聞名于世。白酒是人們飯桌上不可缺少的飲品，那么大家知道白酒的功效是什么嗎？我想大家一定沒有仔細的想過這個問題，下面就讓我們來看看具體白酒的功效是什么吧！

1、白酒在烹飪上的作用：在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做高味品，使菜肴香氣濃郁，可減少魚肉內三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美；

2、白酒在營養上的作用，從飲食學而言，酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用 ，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體 利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物 所產生的熱量；

3、白酒在醫療保健方面有作用：夜晚服用少量的白酒，可平緩的促進血液循環，起到催眠 作用。飲少量白酒可刺激胃液分泌與唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驅蟲的作用。中醫用白酒治療疾病或做為強腎補劑已有很久的歷史。西醫也經常勸告感冒 的人飲些白蘭地酒。也用酒外涂，作為殺菌消毒作用。