紅糖姜水功效與作用主要體現在驅寒暖胃、防治感冒、補氣益血、排毒滋潤、散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。

中醫認為生姜加紅糖有溫胃止嘔的作用，中醫中還有相關常用配方，如寒凝血淤型痛經。

生姜味辛性溫，含有揮發油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。

紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。

受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血、利腸通便、緩肝明目。