豬肚四季宜食，有涼拌、煲湯、煮粥等烹飪方法，都是很不錯(cuò)的吃法哦，具體如何了烹飪最后還是看個(gè)人口味。我們在這里介紹2種簡單燉豬肚湯的做法：

胡椒豬肚湯

材料：豬肚、豬大排、花椒、白胡椒、姜

做法：

1、豬肚先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去除異味，然后再用鹽搓一次，再用生粉正反面反復(fù)洗幾次。

2、花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚焯一下。

3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片切片，排骨焯水，然后全部放入豬肚中。

4、豬肚整個(gè)放入湯煲中，加水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯呈奶白色。

5、撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調(diào)味，即可喝豬肚湯了。

蓮子豬肚湯

材料：豬肚、蓮子、白果、小麥面粉、食鹽、姜、料酒、醋

做法：

1、豬肚先用清水沖洗一次，然后用鹽搓兩遍，沖洗后再用小麥面粉正反面反復(fù)洗幾次。

2、燒開一鍋水，豬肚用菜盤子套住（可以有效防止豬肚回縮），放姜片、料酒、醋，在鍋里淖2-3分鐘。

3、撈出放涼，用刀刮掉油脂，把白色的膜刮掉，洗干凈就可以準(zhǔn)備做湯了。

4、豬肚切絲，放已經(jīng)取芯的蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋煲煮熟即可。