炒絲瓜不僅味道好，營養豐富，功效也是杠杠滴。說到炒絲瓜的功效，其實也是絲瓜的功效，下面我們就來看看絲瓜的功效與作用都有哪些。

1、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

2、健腦美容

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3、抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。