節瓜的營養價值和冬瓜相似，它也是一種含水量豐富的蔬菜，每千克的果肉中就含水分938克左右。同時它還含有豐富的蛋白質、維生素和碳水化合物，都是我們人體必須的養分，夏季經常食用節瓜有助于身體健康。

節瓜之所以是夏季的理想食物，正是因為它的清熱解毒功效，尤其是在夏季濕氣橫行的南方，經常食用節瓜十分有助于祛濕。節瓜的利尿和消腫功效對于正在減肥的人群具有很大的幫助，而且對于身體容易發生水腫的人來說，節瓜也是不錯的選擇。

節瓜對于一些疾病也有輔助治療的功效，例如腎臟病、浮腫病、糖尿病等病的患者，建議經常食用節瓜，可以在一定程度上減輕疾病的困擾。