清炒西蘭花深受大眾喜愛(ài)，因其味道較清淡而又富含營(yíng)養(yǎng)。多食用西蘭花，對(duì)身體大有好處。且來(lái)看看食用清炒西蘭花的功效吧！

近些年來(lái)，西蘭花的抗癌作用成為西方國(guó)家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日方公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。而美國(guó)的《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。

西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

西蘭花中含有的硫葡萄糖甙使得西蘭花具有抗癌作用，長(zhǎng)期食用西蘭花，可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花內(nèi)還含有多種吲哚衍生物，這種化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

另外，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

清炒西蘭花的功效多多，可經(jīng)常食用哦。