夏天多吃五谷雜糧能幫助體內清熱解毒，黑豆粥能清肝明目且對治療骨質疏松和貧血與重要作用，下面我們就來了解一下黑豆粥的食材怎么挑選！

黑豆粥的主要食材就是黑豆，那么黑豆要怎么挑呢？好的黑豆顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅；而經過染色的假冒黑豆，它的大小是基本均勻的，它的色澤基本全是墨黑的。此外，還有一個簡單辨別黑豆的小技巧——取適量的黑豆放在一個容器里，在里面倒入適量的白醋，然后進行攪拌，攪拌后，白醋變成紅色的是真黑豆，白醋基本無反應，不變色的是假冒黑豆。