食用生菜時(shí)需要注意一些問(wèn)題，除了烹飪手法很重要外，如何將生菜清洗干凈也是一門學(xué)問(wèn)哦。種植生菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥，這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在生菜粗糙的表面上。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

生菜的清洗方法很簡(jiǎn)單，要把生菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗生菜時(shí)，千萬(wàn)不要把生菜蒂摘掉，去蒂的生菜若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。

用自來(lái)水沖洗生菜之后再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅生菜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。注意不要用洗滌靈等清潔劑浸泡生菜，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。