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鴨肉粥的食材挑選

鴨肉粥的食材挑選

鴨肉能夠滋養五臟,同時也是餐桌上的美味佳肴之一。其營養極高,用來煮粥,其蛋白質含量會更高一些。那么煮鴨肉粥要怎么挑選食材呢?新鮮是王道!

1、眼球飽滿,眼睛色澤明亮,這是新鮮鴨肉的重要標志,而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果鴨肉放久了或已經變質,鴨的眼睛會凹陷下去,如果是病死鴨,眼睛很渾濁。

2、如果是宰殺的活鴨,因為鴨掙扎的緣故,刀口就不會很平,而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線,也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉,就說明是在雞鴨病死后再補刀的。

3、可以離近聞聞有沒有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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