紅薯放久了，水分會減少很多，而久置的紅薯要比新挖出的紅薯甜得多，如果媽媽們希望趁早把紅薯吃掉，可以將紅薯制作成紅薯餅。吃紅薯餅也需要科學的吃，好吃也不能多吃，否則吃后難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。

香蕉紅薯餅

材料：紅薯1只，香蕉1根，適量糯米粉

制作方法：

1、紅薯洗凈切小塊;

2、將紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團;

3、將粉團搓成條分成小份或者按壓成圓形狀;

4、香蕉切薄;

5、將粉團揉成球狀，再壓扁，將一塊香蕉片至于薯泥皮內包裹起來，再捏成圓餅狀;

6、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃;

7、翻面煎至金黃即可;

簡單的紅薯餅

材料：紅薯，糯米粉

制作方法：

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟;

2、將紅薯蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成粉團;

3、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，按壓成餅狀;

4、在鍋中放入少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃;

6、熄火后用鏟將每個餅在鍋邊壓出油分;

7、裝盤后即可食用。

紅薯粉蒸肉

材料：五花肉，米粉面，紅薯，姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖

制作方法:

1、將五花肉切片，紅薯切塊，姜切粒備用;

2、把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖拌勻;

3、拌入米粉面，混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面;

4、把切好的紅薯塊也拌點米粉面,但不用太多，,可適當加點糖,加點糖味道好些;

5、用一個大缽，肉放下面紅薯放上面,入鍋蒸，中火蒸兩個小時左右;

6、出鍋后，撒點蔥花或香菜，即可食用。