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納豆是黃豆嗎

納豆是黃豆嗎

納豆是黃豆嗎?納豆其實就是黃豆,納豆是由黃豆發(fā)酵而來的一種食品,但是它跟一般的黃豆又有區(qū)別,有什么區(qū)別呢?下面我們就從營養(yǎng)成分以及保健功效這兩方面來了解!

首先,在營養(yǎng)成分上,納豆中富含納豆菌、優(yōu)質(zhì)小分子蛋白質(zhì)、納豆激酶、超氧化岐化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、軟磷脂、維生素E、吡啶二羥酸、維生素K2等上百種對人體有益的生理活性物質(zhì),很多都是黃豆中沒有的。雖然黃豆中也有蛋白質(zhì)、異黃酮、皂甙、軟磷脂等物質(zhì),但沒有經(jīng)過納豆菌的分解,由于沒有活性,其吸收、功效和納豆中的活性物質(zhì)有天壤之別。以異黃酮為例,一般黃豆中的異黃酮,其活性不足納豆中活性異黃酮的三成;黃豆中并沒有納豆激酶。

另一方面,從保健功效上來看,納豆的保健功效比黃豆的高很多。納豆的保健功效非常卓越,納豆菌在通過吞噬大豆蛋白來繁殖的時候,產(chǎn)生出的無數(shù)酵素納豆激酶和維生素K,具有神奇的藥效,可以輔助治療三高和溶解血栓的作用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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