每次到超市買奶酪的時候被一大串“雞腸”搞到頭暈眼花，這就是不少新手寶媽想要學烘焙的開始，特別是面對干奶酪和鮮奶酪，這到底是同一種東西嗎？不懂的小伙伴趕緊看過來！

其實，干奶酪和鮮奶酪是不同的東西，它們是根據里面含有的水分多少，分為了干奶酪和新鮮奶酪，兩者最大的區別就在于口感，比如說，鮮奶酪的口感非常柔軟，因為含水量比較高嘛，同時脂肪和熱量也比較少，但被干奶酪KO的就是咸奶酪的鈣含量相對來說更低。

而干奶酪是經過了發酵處理的，營養價值比新鮮的奶酪更高，并且帶有一定的咸味。或者咱們換一種說法，奶酪越干硬的話，里面含有的鈣含量就越高，但同時伴隨著的脂肪含量也越來越高。