奶油奶酪，是一種未成熟的全脂奶酪，而黃油雖然也是用牛奶加工過的，不過主要是用來做調(diào)味品，煎鵝肝、煎牛排都可以用黃油，不過味道會有些重。相同點是，奶油奶酪和黃油的熱量都很高。漂亮的黃油顏色淺黃，奶油奶酪顏色有淡黃色，也有奶白色，融化之后很細(xì)膩，有些像奶油。

1、原料上。

奶油奶酪的原料是牛奶，但是里面也加入了鮮奶油或者鮮奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷凍過的奶油奶酪，看上去也是會比較柔軟的。但是奶油奶酪會很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封保存。

黃油的原料是牛奶，從牛奶中分離出淡奶油和脫脂乳，將淡奶油繼續(xù)加熱攪拌就得到了黃油。所以黃油和淡奶油其實有很多相似之處，不過脂肪含量卻遠(yuǎn)比淡奶油要高。

2、吃法上。

奶油奶酪的代表作是芝士蛋糕，原料就是奶油奶酪，有漲姿勢嗎？給你一塊奶油奶酪，你可以充分想象，因為它能做出各種各樣的dessert。奶油奶酪烤土豆、香炸奶油奶酪卷、樹莓奶油奶酪蛋糕杯、培根奶油奶酪焗土豆卷，每一樣都是令人食指大動的美味。

如果你喜歡做曲奇，做面包，相信你對黃油會有一定的了解。加入了黃油的曲奇很香，有種煉奶的味道，其實這種香味恰恰也證明了黃油和淡奶油的味道是很相似的。你迷戀烹飪，黃油也是個不錯的伙伴，如果你不擔(dān)心黃油的奶香味遮蓋掉肉類的的鮮美，你可以用它煎牛奶，煎鵝肝。